La cumbre de Sarimendi (1484 m) es una bella loma herbosa atrapada entre dos de las gargantas más espectaculares de Euskal Herria: Holtzarte, al Oeste, y Kakoeta, al Este, dividiendo las aguas hacia las mismas. Pertenece a una alargada sierra desprendida de la misma cadena axial pirenaica, a la altura del pico Binbaleta (1768 m).

Lojibarrea / Logibar (380 m) se encuentra a la entrada de las gargantas de Holtzarte, y desde él parte el parten los itinerarios para visitarla. Pero Lojibarrea también es lugar de paso del GR-10, y es esta misma ruta transpirenaica la que permite visitar esta cumbre, por lo que también podremos empezar la marcha en Santa Grazi (563 m), que es el destino de la etapa del GR-10.

Desde Lojibarrea / Logibar

En Lojibarrea (380 m) se nos presentan dos opciones en el parking junto al albergue, ya que oficialmente el GR-10 va ahora por la derecha, garganta de Holtzarte, y es lo que indican las señales, habiendo incluso eliminado las que indicaban la variante alternativa.  La vieja ruta es la que está a la izquierda, con señales de Cayolar Ardakhortia, y que anteriormente fue el sendero oficial, parece que cambiado con el fin de ser actualmente el retorno del recorrido local (PLT), y no equivocar a los excursionistas que quieren ver la famosa pasarela.

Se asciende por loma herbosa, habilitada con escalones de madera en las partes más empinadas, y con estacas de balizaje amarillo, en dirección Este a Latsagaborda (963 m), y se contornea al barranco Ünürritze para alcanzar el collado de Abarrakiko pekoa (970 m), sobre la garganta de Olhadibia (Uno de los dos barrancos convergentes que forman las gargantas de Holtzarte). En este punto es posible el descenso a puente de Olhadibia (840 m), por el que va ahora el GR-10 oficial, y efectuar la vuelta completa a las gargantas con retorno a Lojibarrea.

El GR-10 asciende por encima del barranco de Saratze para llegar al kaiolar de Saratze (1210 m), donde nos unimos a una pista procedente del puente de Azkarai (315 m). Siguiendo por ella, se suceden los kaiolars de Olhaberria (1230 m) e Igelua (1240 m), punto en el que se abandona la misma para ascender directamente, por la ladera herbosa en dirección Este, al collado Anhau Kurutx (1383 m). Aquí se inicia el descenso al barrio de Santa Grazi llamado Kaia (563 m). Por la izquierda se puede seguir la loma para ganar la cima de Izeto (1464 m), anterior a la cumbre, o rodearla para presentarse en el siguiente collado (1410 m), que conduce a la cima de Sarimendi (1484 m). Desde la borda de Saratze (1210 m) es posible una ascensión más directa.

Desde Azkarai

La pista de Azkarai (315 m), permite la ascensión a la montaña alcanzando el kaiolar de Abarrakia (1230 m). Aquí se toma una pista pedregosa a la izquierda que conduce sin contratiempos al vértice de Otsogorria (1421 m), provisto de antena. Se desciende ligeramente al collado Herne (1359 m) y se atacan las rampas finales del Sarimendi (1484 m).

Desde Santa Grazi / Sainte-Engrace

Desde el barrio de Kaia (563 m) hay que seguir al balizaje del GR-10, existiendo dos variantes que discurren por las orillas opuestas de la garganta de Kakoeta / Kakoueta, siendo más directa la que discurre por la margen izquierda (Oeste), que está etiquetada como variante.

En ambos casos se llega al collado Anhau Kurutx (1383 m). 

Accesos : Lojibarrea (3h); Azkarai (3h 30 min); Santa Grazi-Kaia (4h).